Chèvre mothais sur feuille

Le Mothais sur feuille est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle, produit dans les Deux-Sèvres. Il est obtenu par un caillage très lent de 48h. Lors de son affinage, le Mothais repose sur une feuille de châtaigner ou de platane, cueillie directement sur l’arbre depuis la zone de production du fromage, ce qui a pour effet d’absorber l’humidité tel un buvard. Sa pâte sera plus souple et plus crémeuse.

Origine : Deux Sèvres

Le mothais sur feuille est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et croûte naturelle, produit dans les Deux-Sèvres. Il est obtenu par un caillage très lent, de 48 heures.

Pendant son affinage, il repose sur une feuille de châtaignier ou de platane cueillie dans sa zone de production. La feuille absorbe l’humidité comme un buvard, ce qui rend sa pâte plus souple et plus crémeuse. Servez-le sur sa feuille, au centre du plateau. Découvrez nos autres fromages de chèvre.

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