Plateaux de fromages & pièces montées pour vos événements

Plateaux de fromages pour vos repas, apéritifs et grandes occasions

Un plateau de fromage composé par un fromager, c’est un assortiment pensé pour que chaque fromage ait sa place, et une présentation qui fait son effet en arrivant sur la table. Ces plateaux sont composés à partir de la sélection de La Farandole de Fromages, avec des fromages au lait de vache, de chèvre et de brebis venus de plusieurs régions de France.

Quatre plateaux, du classique à l’exception

Les plateaux Tradition, Prestige, La Farandole et Exception s’étoffent de l’un à l’autre. Le plateau Tradition, par exemple, réunit un saint-marcellin, un chèvre fermier au lait cru, un pérail de brebis, un comté fruité AOP, un ossau-iraty fermier AOP, une tomme aux fleurs sauvages et une confiture basque de cerises noires, décoration comprise. Les plateaux suivants accueillent un brillat-savarin truffé, puis un roquefort, un époisses et un langres. Le plateau Exception, celui des fêtes de fin d’année, ajoute encore une trappe d’Échourgnac. La composition exacte figure sur chaque fiche.

Apéritif dînatoire, raclette et pièces montées

Pour un apéritif ou un buffet, le plateau dînatoire se commande à partir de 6 personnes : il est 100 % fromages, au lait de vache, de chèvre et de brebis selon la saison. Le plateau raclette est présenté à partir de 4 personnes, avec un large choix de fromages à raclette. Pour un mariage, un baptême ou une soirée dînatoire, la pièce montée de fromages remplace le gâteau ou l’accompagne : elle se prépare sur devis, il suffit de nous contacter.

Quel fromage pour un buffet froid, et en quelle quantité ?

Pour un buffet, privilégiez des fromages faciles à servir en bouchées : pâtes pressées comme le comté ou l’ossau-iraty, chèvres, petites pâtes molles. Gardez les fromages très coulants pour un service à table. En fin de repas, on compte en général une centaine de grammes de fromage par personne, davantage si le fromage est au cœur du repas. Pour une grande tablée, Freddy et Alexa vous aident volontiers à choisir le bon format.

Les plateaux se retirent sur nos marchés : au marché de Blaye le mercredi et le samedi, au marché de Montendre le jeudi et au marché de Gémozac le vendredi. Si vous préférez composer votre plateau vous-même, nos fromages sont disponibles à la coupe, et ceux-là peuvent voyager grâce à la livraison en froid partout en France.