Le Brie de Meaux est un fromage AOC puis AOP au lait cru de vache, à pâte molle et croûte fleurie. En début d’affinage il a un goût lacté, légèrement salé. Puis doucement il arrivera à un affinage à cœur, avec une consistance souple et un arôme subtil de crème, de beurre et de noisette. Coupé en deux, il peut être farci d’une crème de brisure de truffes ce qui lui donnera son habitude de fêtes ! A déguster sans modération !