Le Vacherin Fribourgeois AOP est un fromage au lait cru de vache à pâte mi-dure. Il est fabriqué exclusivement dans les alpages et plaines du canton du Fribourg. Pur produit du terroir, le Vacherin Fribourgeois AOP se distingue par sa pâte fine ainsi que par sa texture fondante et subtilement raffinée.
Emblème de la fondue suisse par excellence ou en moitié-moitié avec du gruyère Suisse ou Etivaz.